Doraku Sushi Media Preview May 22, 2019
改装、機能、新しい食品-大規模なグループの寿司盛り合わせ、ラムチョップ、新しい巻き寿司など。
-最近改装されたドラク寿司とアップグレードされたメニュー-
ハワイには多くの日本人観光客、観光客、先住民がいるため、日本文化はハワイの文化、特に料理に大きな影響を与えてきました。予想通り、ワイキキにはたくさんの日本食レストランや居酒屋があります（居酒屋はアイリッシュパブやタパスバーの日本版です）。
しかし、ドラクはあなたの典型的なレストランでも居酒屋でもありません。と庵は、高級日本食レストランでよく見られるフルメニューという独自のコンセプトを持っていますが、全体的な雰囲気は居酒屋に似ています。寿司バーや他の多くの素晴らしい日本と西洋のセレクションもあります。ドラクは洗練されたモダンでありながらトレンディです。ドラクは、グローバルなフードレストランとパブがどうあるべきかについての素晴らしい例を示しています。
ワイキキのドラクは10年以上営業しており、この地域で最高のレストランの1つと見なされています。その創造的で独創的なメニュー、優れたインテリア、素晴らしい音楽の選択は、訪れるのに最高のレストランの1つです。メニューは、今日のトレンドに対応するために近代化された伝統的な日本料理で構成されています。食べ物の芸術的な詳細も素晴らしいです。紅花の首謀者の息子であるオーナーのケビン・アオキは、旅行者や地元の人々のために幸せで社交的なレストランを作ることを目的としてドラクを始めました。西洋とアジアの両方の文化の存在を食べ物に感じることができます。彼らの代表的な料理の1つは、材料の完璧な組み合わせで作られ、非常に精巧にメッキされた巻き寿司です。これらの料理の価格があなたが期待するほど高くないことにあなたは驚くでしょう。あなたが寿司や日本食の大ファンでないなら、他の選択肢があります。
開店から10年が経ち、リニューアルしました。メニューにも多くの新しいアイテムが追加されました。下の写真は、寿司盛り合わせ（ドラクプラチナ盛り合わせ）、ロブスター刺身、子羊の肉です。写真の巻き寿司は、創造的なレシピに関して、ドラクの本質と品質を捉えています。
Aoki Sake
青木カビン
ケビン・アオキ
青木廣彰＆ロッキー青木
ドラクの成功の多くは、オーナーのケビン・アオキの父、紅花チェーンの創設者であるロッキーの功績によるものです。60年代は西洋人が寿司や生の魚に慣れていなかったため、日本料理はそれほど主流ではなかったため、ロッキー青木はアメリカ人の間で魅力を得るために鉄板焼き（火鉢に似た）事業を始めました。最初の紅花は1964年にオープンし、人気が高かったため、ロッキーはわずか10年で25店舗に事業を拡大しました。今日、世界中に115以上の紅花レストランがあります。紅花は、今日の日本料理の成功で多くの功績を残しています。
ケビン・アオキは父親の足跡をたどり、現在はドラクチェーンと他の4つの評判の良いレストランの創設者です。
Doraku Sushi
Qing Mu Noodle Company
Aoki Teppanyaki and Izakaya
Bluetree café
1938 Indochina
캐빈 아오키의 인터뷰 내용
How long are you doing your restaurant business? 요식업 비즈니스는 얼마나 하셨나요?
KA> 사업은 저희 아버님이 창업하신 베니하나에서부터 레스토랑 사업을 배우기 시작했습니다. 그리고 실제로 제가 운영하는 요식업은 15년 전부터이며 마이애미에 1호점 도라쿠 스시를 오픈했고 이 와이키키에 10년전에 2호점을 오픈했습니다.
What is your best advice to young people about your key point for business success? 사업 성공의 비결은 무엇이라고 생각하세요?
KA> 두 개의 P 가 중요하다고 생각합니다. Patience(인내력)와 Persistence(지속성)입니다. 성공은 쉽지 않고 인내력과 시간이 필요합니다. 저희 어머니로부터 받은 가르침으로 이 두가지를 지킨 결과가 아닐까 생각됩니다.
Do you have many Korean customers to your restaurant? 한국분들도 이 레스토랑을 많이 이용하시나요?
KA> 안녕하세요 최근 한국에서 하와이로 출발하는 항공편이 늘면서 저희 레스토랑에도 많은 한국분들이 방문해 주고 계십니다. 저희 전체 고객분들중에 약 10~15% 되고 있습니다. 감사합니다
Doraku Sushi
